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本文目录
豆泡红烧肉家常做法
材料 ：
猪肉400g 、豆泡豆泡豆泡250克 、家常家常大蒜4瓣 、做法做法生姜一小块 、窍门蒜苗1根 、红烧红烧白糖少许 、肉烧肉烧生抽 、豆泡豆泡盐 、料酒少许
做法 ：
1、肉切好用生抽腌制10分钟 ，生姜 、大蒜切片备用，油豆泡洗好备用
2 、锅烧热放油 、放糖 ，小火炒糖色,炒到糖起泡 ，放肉中火翻炒 ，放蒜片 、姜片 ，大火炒出香味
3 、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐 ，收汁即可
红烧肉里面可以放放些什么配菜
红烧肉里面可以放梅菜 、干油菜叶 、干红薯叶 、红薯杆 、芝麻叶 ，橄榄菜 、菠菜，大白菜等 。材料五花肉500克 、葱30克 、姜20克 、蒜20克 、大料5瓣、花椒5克 、桂皮5克、盐4克 、糖15克 、酱油20克、料酒20克、清水适量 、食用油少许 。做法1 、五花肉洗净 ，切4厘米见方的块备用。2 、葱切大段 、姜切片 、蒜剥好备用 。3 、用纱布将大料 、花椒、桂皮包好封好口备用。4 、锅中做少许油 ，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。5 、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉 。6 、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。7、下入60度左右的温水至刚好没过肉 。8 、下料酒 、放入香料包后大火做开。9 、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟 。10 、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味 。11 、捡去香料包 ，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用 。
花垣红烧肉做法
1五花肉800克 、八角15克 、香叶1片 、葱段50克 、姜片30克 、白砂糖20克 、盐适量 、酱油25克 、黄酒30克 、冰糖25克、花生油15克 。
2先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿 。
3用凉水下锅 。
4水开后把肉块儿煮5分钟 。
5捞出 ，控净水份备用。
6炒锅上火倒入少许油 ，煸香八角。
7倒入细砂糖。
8煸炒糖色 。
9煸炒到微黄色即可 。
10砂糖彻底融开 ，炒到稍微上色后 ，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮 、表面微黄 。
11并开始出油后烹入黄酒 。
12倒入酱
13炒到黄酒挥发 ，酱油均匀的吸附在肉块上为止 。
14把肉炒匀后 ，往锅中注入开水 ，水和肉块持平即可 。
15然后，放入葱段、姜片 、香叶 。
16最后放入冰糖 。
17盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟 。
18肉焖熟后 ，捡出葱 、姜 、八角 、香叶不要 。
19放少许盐 ，然后用旺火收汁 。
20汤汁收净便可出锅 。
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